Brownies Putih Telur

Putih telur bukanlah bahan yang populer digunakan dalam proses pembuatan kue. Sebaliknya kuning telur menjadi primadona karena fungsinya yang bisa membuat tekstur menjadi lembut.

Di Palembang, mendekati hari raya Idul Fitri konsumsi telur dipastikan meningkat. Bayangkan, untuk membuat sebuah kue, Maksubah, dibutuhkan 25 butir telur ayam (jika menggunakan telur bebek 20 butir). Wah…itu mau buat kue apa manggang telur?? He…

Dari 25 butir telur itu, hanya 10 butir telur yang menggunakan kuning dan putih telur. Sisa 15 telur hanya menggunakan kuning telurnya saja. Sayangkan kalau putih telurnya gak dimanfaatkan??

Brownies Putih Telur

Setelah browsing dan mencoba beberapa resep, istri kakak saya akhirnya menemukan solusi pemanfaatan putih telur yang pas. Brownies Putih Telur adalah salah satunya. Hasilnya sangat diluar dugaan, tekstur brownies sangat lembut dan rasa coklatnya menyaingi Black Forest. Woww…patut dicoba friends. Begini nih resepnya:

Bahan A:

200 gram putih telur

150 gram gula pasir

Bahan B:

120 gram terigu

50 gram susu

Β½ sdt BP

Bahan C:

60 gram margarin

60 gram minyak

175 gram dark cooking chocolate

35 gram coklat bubuk

Cara membuat:

  1. Kocok Bahan A kecepatan pelan sampai berbusa, kemudian kecepatan sedang 3 menit, lalu kecepatan tinggi hingga kaku.
  2. Tambahkan bahan B dan bahan C (yang sudah dilelehkan) secara bergiliran
  3. Diaduk menggunakan spatula
  4. Kukus selama 40 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup panci dilapisi menggunakan kain agar uap air tidak menetes kembali ke dalam adonan kue.

Selamat mencoba friends πŸ™‚

Iklan

One thought on “Brownies Putih Telur

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s