[Resep]: Donat Lembut dan Empuk ala Rumah Mama Sofie

Bahan-bahan
500 gr tepung protein tinggi

2 sdm susu bubuk

5,5 gr ragi (setengah bungkus Fermipan 11 gram)

200 gr kentang ,kukus,haluskan dan dinginkn 

2 sdm gula

1 sdm mentega

1/2 sdt garam

1 butir telor

200 ml air dingin

Langkah 

  1. Dalam wadah, campur tepung,gula,susu bubuk,ragi,aduk rata,masukkan kentang,tuang telor dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis
  2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. istirahatkan 15 menit hingga adonan mengembang sempurna
  3. Bagi adonan masing-masing 50 gram, bulatkan. diamkan 29 menit hingga mengembang (lagi). Atau alternatif lain bisa juga denga cara: ratakan adonan yang sudah mengembang tadi dengan roller pin. Cetak dengan menggunakan gelas menjadi bentuk bulat. Lalu diamkan lagi 29 menit hingga mengembang.
  4. Lubangi bagian tengahnya, menjadi bentuk donat segera goreng sampai kuning kecoklatan
  5. Angkat, tiriskan dan biarkan hingga donat berkurang panasnya. Lalu taburi donat dengan gula halus atau hias dengan topping sesuai selera

Catatan

Pada saat menguleni adonan, bila perlu adonan dibanting agar adonan lebih kalis elastis. Lumayan, sekaligus nyalurin emosi dan olahraga mengecilkan lengan 😆. 

Oiya, cirinya adonan sudah kalis dan elastis itu jika adonan sudah tidak lengket di tangan. 

Kata mama Sofie… Semakin kalis dan elastis adonan, maka akan menghasilkan donat yang lembut dan empuk.

Kalau ingin lebih enak dan lembut, tambahkan kentang sekitar 200 gram (dua buah) ke dalam adonan. Caranya: cuci bersih kentang, rebus kentang sampai lembut, lalu bersihkan dari kulitnya. Haluskan sampai benar-benar menjadi bubur, lalu masukkan ke adonan pada tahap 1. Jadinya donat kentang deh.

Gampang kan? Lebih sehat lebih hemat. Selamat mencoba ☺️

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s